Trong bài viết dưới đây, nhà hàng Ngọc Hiếu xin chia sẻ công thức độc đáo để làm ra 2 món bò bít tết sốt tiêu thơm ngon khó cưỡng đó là bò bít tết sốt tiêu đen và bò bít tết sốt tiêu xanh. Hãy cùng theo dõi nhé!

Cách làm món bò bít tết sốt tiêu đen

Chuẩn bị nguyên liệu làm bít tết sốt tiêu đen

Để làm món bò bít tết sốt tiêu đen bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400g thịt bò thăn
• 2 muỗng canh nước cốt dừa
• 20g bột mì
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh gừng
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành khô
• 1 mớ rau mùi
• Gia vị khác: tiêu, đường, muối, hạt nêm, giấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng.

Chế biến món bò bít tết sốt tiêu đen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, thấm khô nước, sau đó thái thành từng miếng dày khoảng từ 1,5 – 2 cm.
• Hạt tiêu rang chín rồi cho vào cối giã nhỏ.
• Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Rau mùi nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo.
• Cà chua rửa sạch, nhẹ nhàng khứa hình chữ thập rồi cho vào nồi đun sôi. Sau đó vớt cà chua ra, bóc vỏ ngoài, bổ làm đôi và bỏ ruột, đem xay nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt bò:

• Cho thịt bò ra đĩa hoặc tô sạch, thêm 2 thìa tiêu đen, 1 thìa rượu trắng, 1/2 thìa nước cốt dừa, 1/2 thìa muối, thoa đều khắp bề mặt miếng thịt.
• Để thịt đã ướp vào trong ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút cho các gia vị ngấm vào thịt để món bò bít tết sốt tiêu đen được đậm đà hơn.

Bước 3: Làm nước sốt:

• Bắc chảo lên bếp, khi chảo đã nóng thịt cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 ít rượu trắng và phần cà chua xay, đun cho đến khi hỗn hợp sôi.
• Tiếp đến cho bột mì vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp sánh là được.
• Tắt bếp và cho tiêu giã nhỏ vào là sốt tiêu đen của chúng ta đã hoàn thành.

Bước 4: Áp chảo thịt bò:

• Bắc một chiếc chảo lên bếp cùng ít dầu ăn, đợi khi dầu nóng thì cho thịt bò vào.
• Đợi thịt đạt độ chín mong muốn thì lật mặt thịt và áp chảo nốt mặt còn lại.
• Khi thịt vàng đều, cháy xém đẹp mắt, tắt bếp, lấy thịt ra khỏi chảo.

Bước 5: Trang trí

• Cho thịt ra đĩa rồi rưới nước sốt tiêu đen lên trên, trang trí bằng vài cọng rau mùi.
• Để thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn, bạn có thể chuẩn bị thêm chút khoai tây chiên và vài lát bánh mì ăn kèm.

Cách làm món bò bít tết sốt tiêu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò bít tết sốt tiêu xanh

Để làm món bò bít tết sốt tiêu xanh, những nguyên liệu ta cần chuẩn bị sẽ bao gồm:

• 300g thịt thăn bò
• 70g tiêu xanh
• Nửa củ hành tây
• 50ml sữa tươi không đường
• 200ml kem tươi
• 50ml rượu trắng và rượu vang
• Gia vị khác: đường, muối, dầu oliu, bơ thực vật, tiêu đen xay.

Các bước tiến hành làm món bít tết sốt tiêu xanh siêu ngon

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò mua về, rửa sạch, sau đó thái thành các miếng có độ dày khoảng 1.5 – 2cm.
• Tiêu xanh để nguyên xâu, rửa sạch.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu khoảng 1cm.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu oliu. Xát gia vị vào đều cả hai mặt của miếng thịt sao cho thịt cho món ăn thêm đậm đà.
• Để thịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Làm  nước sốt tiêu xanh

• Bắc một chiếc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho một chút dầu ô liu vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho tiêu xanh vào xào đều trong 1 phút.
• Kế đến cho hành tây vào xào chung với tiêu xanh.
• Khi hành tây đã vàng và dậy mùi thơm, cho vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và một ít tiêu để tăng thêm hương vị. Sau đó cho sữa tươi vào chảo, khi sữa sôi thì bạn tiếp tục cho rượu vào và đảo đều tay.
• Phần tiêu xanh còn lại, tách hạt rồi cho vào nấu cùng nước sốt để tăng thêm hương vị cay nồng đậm đà hơn. Tiếp tục đun đến khi thấy sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
• Cho tất cả kem tươi vào rồi trộn đều. Vậy là phần sốt tiêu xanh chúng ta đã hoàn thành xong rồi.

Bước 4: Tiến hành áp chảo thịt bò

• Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu oliu cùng 1 chút bơ thực vật. Khi dầu sôi và bơ đã tan hết, cho thịt bò vào.
• Áp chảo thịt bò với lửa lớn và trở đều cho thịt cháy cạnh ở từng mặt. Lưu ý không nên lật quá nhiều, tránh làm mất nước ngọt sẽ khiến thịt bị khô và dai.
• Khi các mặt của thịt bò đã săn lại và cháy xém, lấy thịt bò ra để vào một chiếc đĩa.

Tùy theo ý thích của mình mà bạn có thể điều chỉnh lửa cũng như thời gian áp chảo để có được độ chín mong muốn cũng như màu sắc của miếng thịt. Nếu như gia đình có trẻ nhỏ thì bạn nên áp chảo thịt bò hơi kỹ một chút, tốt nhất là chín hẳn để trẻ có thể dễ dàng thưởng thức được món ăn này.

Bước 5: Trang trí

Cho phần thịt bò ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và trang trí với vài nhánh tiêu xanh để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn. Món bò bít tết sốt tiêu xanh có vị ngon hòa quyện giữa thịt bò và nước sốt thơm nồng mùi rượu và tiêu, xen lẫn vị béo ngậy từ kem sữa. Món ăn này sẽ thích hợp khi ăn kèm với khoai tây chiên và vài lát bánh mì.

Trên đây Ngọc Hiếu đã chia sẻ công thức làm món bò bít tết sốt tiêu đen và tiêu xanh thơm ngon hảo hạng. Hai món ăn này khi hoàn thành cần đạt được những yêu cầu sau: thịt bò mềm, vừa chín tới, không quá khô, không bị khét, hai mặt của miếng thịt có độ chín và màu sắc tương đương nhau. Nước sốt không quá lỏng, thơm nồng mùi tiêu xay, màu sắc nước sốt bắt mắt.

Nếu các bạn không có thời gian thực hiện món bít tết ngon tại nhà, đừng quên đã có Ngọc Hiếu luôn đồng hành cùng bạn nhé. Hãy liên hệ ngay đến Hotline của Ngọc Hiếu để đặt bàn tại 1 trong 4 cơ sở của chúng tôi hoặc đặt giao bít tết tại nhà ngay hôm nay nhé!

__________________

BÍT TẾT NGỌC HIẾU – CHUỖI BÍT TẾT ĐẶC SẢN HÀ THÀNH

Hotline: 0933 446 996

CS1: 52 Lê Ngọc Hân, Hòa Mã, Hai Bà Trưng – 0243 978 2251

CS2: 107 Văn Cao, Ba Đình – 0243 762 4317

CS3: 71 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy – 0243 555 8464

CS4: 18 Hàng Cót, Hoàn Kiếm – 0901 750 099

Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách, hãy đến với chúng tôi để thưởng thức những món ăn hoàn hảo nhất!

Bò bít tết ngon là món ăn được nhiều người ưa thích hiện nay. Với những người am hiểu về bít tết và sành ăn thì bít tết cần được thưởng thức đúng độ chín của thịt. Như vậy, để có được món ăn đúng chuẩn, hợp với khẩu vị thì bạn cần phải biết về các cấp độ chín của bít tết. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn về 7 cấp độ chín của bít tết.

7 Mức độ chín của món bò bít tết

Có thể nói, bên cạnh hương vị thơm ngon thì độ chín của món bít tết chính là một trong những yếu tố tiên quyết giúp món ăn này trở nên hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu ẩm thực ngày càng cao của nhiều người.

Dưới đây là 7 cấp độ chín của món bò bít tết:

1. Raw – Thịt Sống

Bít tết mức độ Raw là loại bít tết bò sống hoàn toàn (nghĩa là loại bít tết này chưa qua chế biến hay nấu nướng). Cách chế biến món này thường là: thịt bò sống băm nhuyễn, sau đó ướp thịt với một chút muối, tiêu và cũng có thể cho thêm hành hay lá thơm, cuối cùng trộng thịt với lòng đỏ trứng gà.

2. Blue Rare – Thịt chín 10%

Bít tết bò Blue Rare là loại bò bít tết ngon được chế biến với độ chín của thịt là 10%. Cách chế biến loại bít tết này là mỗi mặt của miếng thịt sẽ được áp chảo hay nướng trên vỉ tầm 30 giây, khi đó bên ngoài của thịt sẽ hơi bị cháy xém, còn bên trong của bít tết vẫn còn sống.

Để kích thích hương vị của món ăn, đồng thời giúp những người không ăn quen thịt sống có thể thưởng thức món bít tết này dễ dàng hơn, bạn có thể vắt thêm chanh tươi hoặc dùng cùng sốt tiêu xanh.

3. Rare – Thịt Chín 25%

Loại bít tết Rare được chế biến với mức độ thịt chín  là 25%, mức độ này có phần nhỉnh hơn với mức độ Blue Rare một chút. Để món bít tết được ngon hơn thì bạn nên chọn những miếng thịt có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Với mức độ chín này của thịt bò, bạn cần áp chảo hoặc nướng vỉ mỗi mặt của miếng thịt khoảng 2 phút. Mặt ngoài của thịt có phần hơi cháy xém, trong khi đó phía bên trong thịt sẽ hơi ấm và vẫn đỏ tươi.

4. Medium Rare – Thịt Chín 50%

Đây là mức độ chín được nhiều người yêu thích nhờ sự cân bằng giữa thịt sống và thịt chín. Để chế biến món ăn này, mỗi mặt của miếng thịt sẽ được áp chảo hay nướng trong khoảng 3 phút.

Bít tết medium rare sẽ cho ra phần bít tết bên ngoài hơi cháy xém, bên trong thịt có màu đỏ hơi hồng chứ không còn là đỏ tươi như các cấp độ trên.

5. Medium – Thịt Chín 75%

Bít tết ở mức độ Medium với phần thịt được chế biến chín 75%. Cách chế biến bít tết ở mức độ này là mỗi mặt của miếng thịt được áp chảo hay nướng với thời gian tầm 4 phút. Mặt ngoài có miếng thịt sẽ hơi cháy xém và bên trong của miếng thịt có màu hồng nhạt, thịt vẫn giữ được độ mọng và vị ngọt tự nhiên.

6. Medium Well – Thịt Chín 90%

Medium Well là từ để gọi món bít tết được chế biến với phần thịt chín 90%. Với mức độ này thì mỗi mặt thịt được áp cháp hoặc nướng trong vòng 5 phút. Thành phẩm thu được là phần thịt bên ngoài có màu rám nâu, bên trong hơi hồng nhẹ.

7. Well Done – Thịt chín 100%

Bít tết ở mức độ Well Done là loại bít tết chín hẳn. Thịt được áp chảo sau 6 phút nhưng vẫn giữ được độ mềm, độ ngọt của thịt, không bị quá khô.

Lưu ý: Ngoài thời gian nướng hoặc áp chảo, độ chín của món bít tết sẽ còn phụ thuộc vào độ dày của thịt. Bạn nên thái thịt bò thành các miếng dày khoảng 1.5 đến 2.5 cm để có được món ăn hấp dẫn nhất.

Thưởng thức bít tết ngon tại Nhà hàng Ngọc Hiếu

Để chế biến được món Bò bít tết ngon hảo hạng, người đầu bếp cần tỉ mỉ từ khâu lựa chọn, sơ chế nguyên liệu, ướp gia vị và chế biến. Ngoài ra, bên cạnh việc căn nhiệt độ và thời gian nướng sao cho món bít tết đạt đúng mức độ chín mong muốn, để có được món ăn ngon chuẩn vị, bạn cũng cần chú ý đến phần nước sốt đi kèm.

Nếu bạn muốn thưởng thức món bít tết ngon đúng điệu mà không có nhiều thời gian cho việc chuẩn bị, chế biến thì đừng ngần ngại đến ngay với Nhà hàng Ngọc Hiếu.

Với 30 năm hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực, Ngọc Hiếu vẫn không ngừng tìm tòi, cải tiến công thức chế biến, mang đến cho thực khách những món ăn hảo hạng. Đến với chúng tôi, Quý khách sẽ được thưởng thức món món bít tết mềm ngọt trong từng thớ thịt, nước sốt đặc dẻo béo ngậy và càng thêm mê mẩn khi ăn kèm bánh mì cùng với salad.

Không chỉ là 1 trong những quán bò bít tết ngon nhất Hà Nội, Ngọc Hiếu còn có menu đa dạng với những món ăn mang đậm hương vị từ nhiều vùng miền khác nhau đang chờ Quý khách ghé lại thưởng thức.

__________________

BÍT TẾT NGỌC HIẾU – CHUỖI BÍT TẾT ĐẶC SẢN HÀ THÀNH

Hotline: 0933 446 996

CS1: 52 Lê Ngọc Hân, Hòa Mã, Hai Bà Trưng – 0243 978 2251

CS2: 107 Văn Cao, Ba Đình – 0243 762 4317

CS3: 71 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy – 0243 555 8464

CS4: 18 Hàng Cót, Hoàn Kiếm – 0901 750 099

Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách, hãy đến với chúng tôi để thưởng thức những món ăn hoàn hảo nhất!

Lựa chọn đúng thịt bò làm bít tết bằng nồi chiên không dầu

Thịt bò là nguyên liệu chính để làm nên món bít tết ngon hấp dẫn. Một miếng thịt bò ngon sẽ quyết định lớn đến độ ngon, ngọt và mềm của bít tết. Vì vậy, việc lựa chọn đúng thịt bò để nấu bằng nồi chiên không dầu là vô cùng quan trọng.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được miếng thịt bò ngon nhất:

• Phần thịt bò thích hợp nhất để làm món bít tết là thịt có kết cấu mịn với các vân mỡ mỏng, đều khắp thịt như thăn hoặc lưng của con bò. Những phần này thường mềm và ngon.
• Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, cảm giác mùi thịt mới không hôi. Không nên mua bất kỳ loại thịt bò nào có màu nâu hoặc hơi xám hay có mùi khác thường vì điều này thường cho thấy thịt đã cũ.
• Chọn miếng bít tết dày ít nhất 2,5 cm. Bít tết có độ dày vừa đủ sẽ dễ nấu chín phần bên trong ở mức độ mong muốn mà lớp bên ngoài không quá cháy.
• Hãy mua thịt bò từ những nguồn uy tín, dù ở chợ hay siêu thị để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sau khi đã lựa chọn thịt bò xong, chúng ta hãy bắt tay vào làm món thịt bò bít tết bằng nồi chiên không dầu nhé!

Cách 1: Thịt bò bít tết từ nồi chiên không dầu kiểu truyền thống

Cách đầu tiên để làm món thịt bò bít tết là kiểu truyền thống gồm những nguyên liệu đơn giản nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Miếng bò chuyên để làm bít tết như thịt thăn, lưng… (tuỳ theo số lượng người ăn)
• Muối, tiêu xay, lá hương thảo (khô hoặc tươi đều được)
• Bơ hoặc dầu ăn
• Tỏi xay nhỏ
• Bạn có thể thêm một số nguyên liệu để làm món ăn kèm phù hợp với thịt bò bít tết như khoai tây, hay các loại rau củ luộc, rau củ quả làm salad…

Các bước thực hiện

Các bước làm món thịt bò bít tết từ nồi chiên không dầu như sau:

Bước 1: Ướp thịt

• Thịt rửa sạch, để ráo, lau khô bằng khăn giấy thực phẩm, đảm bảo các mặt khô ráo.
• Rắc muối, tiêu xay vào thịt và mát xa để thấm đều lên bề mặt thịt. Bạn có thể tùy chỉnh độ mặn, nhạt theo sở thích của mỗi gia đinh.
• Rắc thêm chút hương thảo lên thịt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 2: Làm nóng nồi chiên không dầu

Trước khi cho thịt bò vào nấu, bạn hãy làm nóng lò ở 220 độ C trong 5 phút.

Bước 3: Nấu bít tết bằng nồi chiên không dầu

• Dùng đĩa sứ, quét 1 lớp dầu ăn hoặc bơ lên đĩa, rắc chút hương thảo. Lưu ý phải cho vừa đủ bơ/dầu để thịt không dính vào đĩa và không dùng đĩa thuỷ tinh thường vì nóng sẽ vỡ, có thể dùng thủy tinh chuyên dụng để nướng bằng nồi chiên không dầu. Hoặc nếu bạn không dùng đĩa có thể quét một lớp dầu ăn vào nồi chiên luôn.
• Cho đĩa đã có dầu và hương thảo vào lò khoảng 5 phút để dầu thật nóng. Cho 1 – 2 tép tỏi đập nhỏ để món thịt bò bít tết thơm hơn.
• Sau khi dầu đã thật nóng thì lấy miếng thịt bò đã ướp vào đĩa. Lưu ý nhẹ nhàng để tránh bắn dầu ra bên ngoài.
• Chiên thịt bò bít tết ở 220 độ trong khoảng 4 – 7 phút tuỳ độ dày của thịt hay độ chín mong muốn. Sau đó lật mặt còn lại của miếng thịt bò, nấu thêm 3 – 5 phút nữa.
• Nếu bạn thích ăn hơi tái có thể để 4 – 5 phút, lật và nấu thêm 1 – 2 phút nữa. Vậy là có thành phẩm bít tết bò tái mềm, ngọt bằng nồi chiên không dầu rồi đó.

Bước 4: Nấu các món ăn kèm

• Khoai tây chiên: Khoai tây rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ ngâm với nước muối loãng. Cho dầu vào chiên, đun nóng dầu rồi thả khoai tây vào, chiên đến chín. Không cần chín quá vì mình còn chiên lần 2. Lần 2 tiến hành chiên với lửa già hơn để khoai tây chiên giữ được độ giòn ngon hơn.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể thái khoai tây thành 4 hoặc 6 miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo. Thêm 1 chút muối, rồi bỏ vào nồi chiên không dầu trong lúc chiên thịt bò bít tết.

Bước 5: Trang trí món ăn

Bỏ bít tết ra đĩa, thêm những món ăn kèm xung quanh, trang trí sao cho đẹp mắt. Vậy là bạn đã có món thịt bò bít tết thơm ngon nấu từ nồi chiên không dầu rồi!

☛ Gợi ý: 8 loại rau ăn kèm cùng bò bít tết chuẩn vị 

Cách 2: Thịt bò bít tết làm bằng nồi chiên không dầu sốt bơ tỏi

Cách thứ 2 cầu kì hơn một chút để nấu món thịt bò bít tết là thêm sốt bơ tỏi thơm ngon. Cùng nhau làm món này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Miếng bò chuyên để làm bít tết như thịt thăn, thịt lưng…
• Muối, tiêu xay
• Bơ lạt.
• Gia vị làm sốt bơ tỏi: bơ, ngò cắt nhỏ, hành cắt nhỏ, vài tép tỏi… Hoặc thêm nguyên liệu khác nếu bạn thích.

Các bước thực hiện

Các bước làm món thịt bò bít tết sốt bơ tỏi từ nồi chiên không dầu như sau:

Bước 1: Ướp thịt

• Thịt bò rửa sạch, để khô hoặc bạn có thể làm khô bằng khăn giấy thực phẩm.
• Ướp muối và hạt tiêu lên đều 2 mặt của miếng thịt bò.

Bước 2: Làm sốt bơ tỏi

Trộn đều bơ lạt, rau mùi, tỏi băm, hành tây vào xay nhuyễn. Bạn có thể dùng tay, tán nhuyễn phần bơ và đảo đến khi đều các nguyên liệu trên.

☛ Tham khảo: Cách làm sốt bò bít tết thơm ngon

Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 220 độ C trong 5 phút.

Bước 4: Nướng thịt bò trong nồi chiên không dầu

• Phết 1 lớp bơ hoặc dầu ăn vào nồi chiên không dầu.
• Cho miếng thịt bò đã ướp vào và nướng trong khoảng 4 – 7 phút tùy vào độ chín mà bạn mong muốn. Sau đó, nấu thêm 3 – 4 phút nữa thì phết phần sốt bơ tỏi vừa làm lên bề mặt của miếng thịt, nấu thêm khoảng 1 phút, tắt bếp.
• Để thịt bò trong nồi nghỉ khoảng 5 – 7 phút nữa thì cho ra đĩa.

Bước 5: Trang trí món ăn

• Bỏ thịt bò bít tết ra đĩa, rồi trang trí các món ăn kèm xung quanh.
• Bạn có thể ăn thịt bò bít tết với khoai tây chiên, salad hoặc các món tùy thích.

Trên đây là 2 cách làm món thịt bò bít tết từ nồi chiên không dầu rất dễ dàng thực hiện ngay tại nhà với các nguyên liệu dễ kiếm. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức thịt bò bít tết tại nhà hàng thì mình xin gợi ý cho 1 địa điểm có món ăn này cực kì hấp dẫn là BÍT TẾT NGỌC HIẾU.

Từng miếng thịt bò tại đây mang hương vị đặc trưng, là bí quyết gia truyền hơn 35 năm của nhà hàng. Bít tết được phục vụ trên chảo gang nóng hổi cùng với tiếng mỡ xì xèo rất vui tai. Các món ăn kèm bít tết gồm có khoai tây chiên, cà chua thái lát, trứng ốp la lòng đào, bánh mì… phù hợp với tất cả mọi thành viên trong gia đình.

Đặc biệt hơn, bạn còn có thể tận hưởng hương vị thơm ngon tại không gian rộng rãi thoáng mát, ngắm đường phố Hà Nội thân thuộc, bồi hồi đợi tàu chạy qua. Hãy cùng người thân khám phá ngay món thịt bò bít tết tại đây nhé!

BÍT TẾT NGỌC HIẾU – TOP 1 CHUỖI CHUYÊN BÍT TẾT VIỆT NGON NHẤT HÀ THÀNH

Hotline: 0933.44.6996

CS1: 52 Lê Ngọc Hân – Hòa Mã – Hai Bà Trưng – Hà Nội. SĐT: 024.3 978 2251

CS2: 107 Văn Cao – Ba Đình – Hà Nội. SĐT: 024.3 762 4317

CS3: 71 Trần Duy Hưng – Cầu Giấy – Hà Nội. SĐT: 024.3 555 8464

CS4: 18 Hàng Cót – Hoàn Kiếm – Hà Nội. SĐT: 024.7 303 2882

Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách, hãy đến với chúng tôi để thưởng thức món ăn hoàn hảo nhất

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bò Beefsteak sốt mật ong

Có hàng trăm công thức nấu bò Beefsteak khác nhau trên mạng, nhưng lựa chọn cách nào đơn giản, hợp khẩu vị người Việt không phải dễ. Hiểu được điều đó, chúng tôi tiết lộ cho bạn món bò Beefsteak sốt mật ong ngon khó cưỡng chuẩn nhà hàng bít tết từ bước chuẩn bị nguyên liệu đến cách làm chi tiết nhất.

Trước khi nấu món bò Beefsteak sốt mật ong này, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

• Thịt bò làm bít tết: nên chọn phần thịt bò mềm, ngọt, không bị khô như phần thăn, phần lưng… của con bò vừa có lớp thịt và vân mỡ. Bên cạnh đó là bạn cần mua thịt tươi, không có mùi hôi khó chịu.
• Một vài tép tỏi, cắt làm đôi và cả một ít xay nhuyễn.
• Lá hương thảo tươi (khô cũng được) giúp bò Beefsteak dậy mùi hơn.
• Bơ hoặc dầu ăn, dầu hào.
• Gia vị: bột canh, muối, bột tỏi, hạt tiêu, lá húng tây khô, lá húng nguyệt quế (nếu có)…
• Món ăn kèm làm khoai tây đúc lò, rau củ quả luộc như khoai tây, súp lơ… Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị những món khác tùy theo sở thích của gia đình như salad sốt chanh dây, cà chua thái lát, khoai tây chiên giòn tan, trứng ốp la, bánh mì chấm sốt mật ong…

☛ Tham khảo: Tips chọn thịt làm bò bít tết siêu ngon

Cách bước nấu món bò Beefsteak sốt mật ong

Các bước làm món bò Beefsteak sốt mật ong chi tiết như sau:

Bước 1: Ướp gia vị

• Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng lát dày khoảng 1 – 2,5 cm, lau khô bằng khăn thực phẩm chuyên dụng hoặc khăn sạch mà bạn có.
• Ướp thịt bò với muối và hạt tiêu, bột tỏi, massage nhẹ nhàng, trở đều miếng thịt để gia vị thấm đều vào hai mặt.
• Nếu có, bạn thêm lá hương thảo tươi hoặc khô đều được, lá húng tây khô (nếu có) để Beefsteak thêm đậm đà hương vị. Hai loại lá này khi ăn cùng với mật ong sẽ đúng vị, tạo nên nét đặc trưng của bò Beefsteak sốt mật ong.
• Để thịt bò nghỉ trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Làm các món ăn kèm

– Khoai tây đút lò:

• Khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể nấu bằng khoai tây bi cũng được, giữ nguyên cả vỏ, chỉ cần rửa sạch.
• Ướp khoai tây với tỏi băm, một chút bột lá húng nguyệt quế, hạt nêm, dầu ăn… để có khoai tây dậy mùi ngon hơn. Trộn đều khoai tây với gia vị, để khoảng 3 – 5 phút cho thấm đều các mặt.
• Chiên bằng nồi chiên không dầu hay nướng bằng lò nướng đều được. Cho khoai tây vào miếng giấy bạc bọc kín, đem đi nướng.
• Hoặc không có nồi chiên không dầu, bếp nướng thì bạn có thể chiên với chảo ngập dầu cũng được.

– Rau củ luộc:

• Bạn có thể chuẩn bị rau củ luộc tùy loại theo sở thích của gia đình. Một số loại rau củ thường được nấu cùng bò Beefsteak như cà rốt, đỗ xanh, súp lơ…
• Bạn bắc nồi nước lên đun sôi, sau đó thêm rau củ luộc vào nấu đến khi chín vừa thì cho ra chậu nước đá lạnh khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Việc này giúp rau củ được giòn hơn và vẫn giữ nguyên màu xanh đẹp mắt.

– Salad rau củ:

• Xà lách thái nhỏ, thêm chút bắp cải cắt sợi, một chút cà chua bi. Cho vừa đủ lượng sốt chanh leo rồi đảo đều.
• Đậy kín, đến khi ăn thì bỏ ra sử dụng.

Bước 3: Làm bò Beefsteak sốt mật ong

• Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn, cho bơ vào chảo đảo đều đến khi tan hết. Bạn cũng có thể sử dụng dầu ăn để áp chảo Beefsteak nhé.
• Cho thịt bò vào áp chảo, để hương thảo lên mặt trên của thịt bò cho dậy mùi.
• Cho một vài tép tỏi thái đôi vào chảo để tăng mùi thơm.
• Áp chảo trong khoảng 5 phút, không lật qua lật lại miếng thịt bò nhiều lần vì thịt sẽ khô và không ngon.
• Đến khi một mặt thịt bò Beefsteak chín thì mới lật sang mặt còn lại và nấu thêm khoảng 3 – 4 phút nữa.
• Beefsteak đã chín cho ra đĩa.

Bước 4: Làm nước sốt mật ong

• Giữ nguyên chảo vừa áp chảo bò Beefsteak, chúng ta làm luôn nước sốt mật ong.
• Cho thêm 1 chút nước lọc vào chảo, thêm 1 thìa dầu hào, 2 thìa mật ong, 1 thìa bột bắp, khuấy đều đến khi hỗn hợp dậy mùi mật ong và sánh lại. Cuối cùng thêm chút tiêu xay để hương vị ngon hơn.
• Nước sốt này có thể dùng để chấm rau củ luộc cũng rất là ngon.

Bước 5: Trang trí món ăn

• Cho bò Beefsteak vừa áp chảo lên đĩa, rưới phần nước sốt lên trên miếng thịt, thêm lá hương thảo lên trên.
• Trang trí các món ăn kèm xung quanh như rau củ luộc, khoai tây đút lò, salad rau củ… để món ăn bắt mắt và hấp dẫn hơn.

★★★ Tìm hiểu thêm:

1. Cách làm bò bít tết kiểu Mỹ
2. Cách làm bò bít tết chuẩn nhà hàng 5 sao

Như vậy là chúng ta đã nấu xong món bò Beefsteak thơm ngon, mềm ngọt ăn rất bánh cuốn. Hãy nấu món ăn hấp dẫn này cho những người thân thương trong gia đình thưởng thức nhé! Chắc chắn sẽ là một bữa ăn thật tuyệt vời. Ngoài ra, nếu bạn muốn thưởng thức món bít tết tại nhà hàng, tạo nên một chút khác biệt với thường ngày thì mình có một gợi ý cho bạn tham khảo là BÍT TẾT NGỌC HIẾU.

Bít tết tại đây được chế biến bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm thực hiện kỹ lưỡng từ bước sơ chế nguyên liệu sạch đến việc nặn trực tiếp từng viên xíu mại với mỡ chài đặc trưng. Đặc biệt là việc lựa chọn phần thịt bò ngon nhất làm Beefsteak, sau đó tẩm ướp với công thức 35 năm gia truyền, nấu trên chảo gang nóng 300 độ C. Từng bước 1 hoàn hảo tạo nên thành quả cuối cùng là miếng thịt bò ngọt, mềm thơm, đậm đà.

Đến Bít Tế Ngọc Hiếu để thưởng thức bữa ăn ngon khó cưỡng trong một không gian độc đáo, trọn vẹn nhé. Vừa thưởng thức đồ ăn, vừa quan sát khu vực bếp chuyên dụng, vừa ngắm nhìn khung cảnh phố phường đậm chất Hà Thành thật là tuyệt vời.

Thân mời bạn ghé Bít Tế Ngọc Hiếu để khám phá ngay trải nghiệm độc đáo nhé!

BÍT TẾT NGỌC HIẾU – TOP 1 CHUỖI CHUYÊN BÍT TẾT VIỆT NGON NHẤT HÀ THÀNH

Hotline: 0933.44.6996

CS1: 52 Lê Ngọc Hân – Hòa Mã – Hai Bà Trưng – Hà Nội. SĐT: 024.3 978 2251

CS2: 107 Văn Cao – Ba Đình – Hà Nội. SĐT: 024.3 762 4317

CS3: 71 Trần Duy Hưng – Cầu Giấy – Hà Nội. SĐT: 024.3 555 8464

CS4: 18 Hàng Cót – Hoàn Kiếm – Hà Nội. SĐT: 024.7 303 2882

Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách, hãy đến với chúng tôi để thưởng thức món ăn hoàn hảo nhất

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt bò bít tết chay

Trước khi bắt tay vào làm món bít tết chay sốt tiêu đen, chúng ta cùng đi chợ và chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt bò chay được làm bằng tàu hũ ky 400g
• Hành tím 1 củ thài nhỏ, tỏi băm nhuyễn
• Bơ 10g
• Tiêu xay, muối, đường, rượu trắng… vừa đủ
• Gia vị: dầu hào, tương ớt, bột mì 3 thìa, bột gạo 2 thìa…
• Cà chua (lựa quả chín làm nước sốt, quả chín vừa để ăn kèm)
• Đồ ăn kèm: khoai lang, xà lách…

*Lưu ý:

– Tip lựa chọn tàu hũ ky tươi ngon để làm thịt bò bít tết chay: miếng tàu hũ ky phải có màu trắng ngà, sờ tay cảm thấy độ mịn, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu nành. Không nên mua  tàu hũ ky có màu vàng đậm, bị nhớt hay có mùi lạ.

– Ngoài tàu hũ ky để thay thế thịt bò bạn có thể sử dụng một số đồ chay khác như ống mì căn, bột mì căn để nấu, nấm hầu thủ… Chỉ cần cắt thành từng miếng nhỏ, có kích thước tương tự miếng thịt bò làm bít tết là được.

Các bước thực hiện thịt bò bít tết chay

Các bước nấu món thịt bò bít tết chay đơn giản như sau:

Bước 1: Ướp tàu hũ ky thay thịt bò

• Gấp miếng tàu hũ ky với độ dày mong muốn rồi cắt thành từng miếng có kích thước như thường làm với thịt bò.
• Cho tàu hũ ky ra tô lớn rồi cho các gia vị (hành tím, đường, bột canh) vào trộn đều. Sau đó cho 1 ít bơ (tùy theo khẩu vị của bạn) vào đảo đều luôn. Do tàu hũ ky thường mỏng, mềm, dễ vỡ nên khi ướp bạn nên nhẹ nhàng đảo đều cho tất cả các miếng đều ngấm gia vị.

Bước 2: Nấu nước sốt tiêu đen cho thịt bò bít tết chay

• Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, thái thành từng miếng nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
• Cho 2 thìa dầu hào ra một bát tô khác, trộn với 2 thìa tương ớt, thêm 1 chút rượu trắng.
• Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi đến vàng, tiếp theo thêm cà chua băm nhuyễn vào, xào chín, thêm nước tạo hỗn hợp sền sệt. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Nấu đến khi cà chua chín mềm thì cho tô hỗn hợp vừa pha chế xong vào chảo.
• Đun thêm đến khi sốt sủi lăn tăn thì cho tiêu đen vào để gia tăng hương vị. Hỗn hợp nước sốt đúng chuẩn sẽ rất thơm.

☛ Xem ngay: 10 cách chế biến nước sốt bò bít tết thơm ngon 

Bước 3: Nấu khoai tây chiên ăn kèm

• Khoai tây rửa sạch, nạo vỏ, thành thành tiếng miếng dày khoảng 1cm rồi cho vào chậu nước muối loãng nước đá để loại bỏ hết phần nhựa. Điều này giúp khoai tây sau khi chiên không bị đen, cứng mà ăn giòn, ngon và thơm. Ngâm khoảng 10 phút rồi rửa vớt ra để ráo.
• Cho dầu vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho khoai tây vào chiên lần 1 sao cho chín vàng. Lưu ý không nên chiên lần 1 chín quá vì tiến hành chiên tiếp lần 2 để giữ được độ giòn lâu.
• Chiên khoai tây lần 2, đun già dầu rồi cho khoai chiên lần 1 vào, nấu đến khi khoai có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp. Cho khoai tây chiên ra rổ lót giấy thấm dầu, để ráo dầu, sẽ bớt ngấy hơn.

Bước 4: Làm hỗn hợp chiên thịt bò chay

• Cho 2 muỗng dầu hào ra tô nhỏ, thêm chút nước khuấy cho tan hết. Thêm phần bột mì và bột gạo, vào nước dạng sệt sệt, khuấy cho tan, thu được hỗn hợp mịn. Chú ý là cho lượng nước vừa phải, tránh để sốt lỏng quá nhé!

Bước 5: Chiên thịt bò bít tết chay

• Thay vì từng miếng thịt bò được nướng hay áp chảo thì chúng ta sẽ chiên tàu hũ ky.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu thì bắt đầu chiên. Lấy từng miếng thịt bò chay cho qua hỗn hợp ở bước số 4.
• Sau một thời gian thịt bò chay chiên chín vàng thì vớt ra để ráo. Chiên xong sẽ có miếng thịt bò bít tết có độ dai dai, mềm ăn như thịt bò thật.

Bước 6: Trang trí món ăn

• Bày đều xà lách lên đĩa, cho bít tết chay lên đĩa, tiếp theo là rưới sốt tiêu đen ở bước 3 lên từng miếng bít tết chay.
• Thái cà chua còn lại thành từng lát mỏng ăn kèm, cho khoai tây chiên sang bên cạnh. Thêm 1 ít tương ớt để chấm.
• Như vậy là chúng ta đã có thành quả là 1 đĩa thịt bò bít tết chay đơn giản mà vị ngon khó cưỡng.

Trên đây là cách nấu món thịt bò bít tết chay dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công với hướng dẫn chi tiết trên nhé! Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức “bít tết thiệt” mình xin gợi ý cho bạn 1 địa chỉ ăn bít tết ngon nhất nhì xứ Hà Thành là BÍT TẾT NGỌC HIẾU.

Tại đây bạn sẽ được thưởng thức món bít tết đặc sản 35 năm gia truyền được nướng trên chảo gang được thiết kế riêng đảm bao chịu được ở nhiệt độ 300 độ C. Bên cạnh đó, bít tết được ăn kèm với từng viên xíu mại mỡ chài đặc trưng được nặn tay tỉ mỉ, salad và cà chua thái lát tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn, hài hòa.

Đặc biệt, bít tết Ngọc Hiếu có không gian rộng rãi, thoải mái, khu vực bếp được đặt ngay tiền sạch, thực khách có thể quan sát trực tiếp các dầu bếp chế biến. Ngoài ra, cơ sở 4 Hàng Cót của Ngọc Hiếu còn có view siêu xịn, với tàu sắt Việt Nam chạy ngang qua. Đây hứa hẹn sẽ là 1 bữa ăn trải nghiệm trọng vẹn Thủ Đô. Hãy cùng cả nhà đến ngay Bít tết Ngọc Hiếu để thưởng thức bít tết Việt nhé!

BÍT TẾT NGỌC HIẾU – HƯƠNG VỊ ĐẶC SẢN HÀ THÀNH

Hotline: 0933 446 996

CS1: 52 Lê Ngọc Hân, Hòa Mã, Hai Bà Trưng – 0243 978 2251

CS2: 107 Văn Cao, Ba Đình – 0243 762 4317

CS3: 71 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy – 0243 555 8464

CS4: 18 Hàng Cót, Hoàn Kiếm – 0901 750 099

Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách, hãy đến với chúng tôi để thưởng thức món ăn hoàn hảo nhất

Chuẩn bị nguyên liệu làm Beefsteak măng tây cháy tỏi

Để bắt tay vào làm món Beefsteak măng tây cháy tỏi cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

• Thịt làm beefsteak khoảng 300g.
• Tỏi cắt đôi (chỉ cần rửa sạch) và một chút tỏi bóc vỏ đập dập.
• Măng tây 100g.
• Gia vị: hạt tiêu xay, muối, bơ…
• Hành lá, lá hương thảo tươi (nếu có)….
• Các món ăn kèm như dưa chuột, cà chua, salad…

Lưu ý:

– Cách lựa chọn thịt bò làm beefsteak măng tây cháy tỏi:

• Thịt bò để làm beefsteak là những phần bò có độ mềm, ngọt với các vân mỡ đan xen. Tốt nhất là những loại sau: thăn vai, thăn nội, thăn ngoại, thăn chữ T, lõi vai.
• Bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi, có độ đàn hồi cao, không thẫm, không có nước chảy ra. Nếu có mỡ, màu của mỡ thường sẽ trắng.
• Bạn có thể mua thịt bò Việt hoặc thịt bò nhập khẩu tùy theo sở thích và túi tiền.

– Cách lựa chọn măng tây làm beefsteak măng tây cháy tỏi:

• Để măng tây được ngọt bạn nên chọn măng tây còn tươi mới, non, không bị héo dẫn đến uốn cong. Đồng thời măng tây phải có màu xanh đậm và tím đẹp mắt trên ngọn măng tây.
• Nếu măng tây trông khô, cứng, nứt nẻ thì có thể nó đã già và bạn nên chọn loại non và tươi hơn.

Các bước nấu món Beefsteak măng tây cháy tỏi

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta bắt đầu nấu món beefsteak măng tây cháy tỏi ngon ngọt ngay nhé!

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

• Thịt bò cắt thành từng miếng mỏng có độ dày từ 1,5 – 2,5cm. Với độ dày này sẽ đảm bảo thịt chín bên trong mà không bị quá cháy bên ngoài. Nếu thái mỏng quá thì thịt dễ bị khô khi áp chảo.
• Lấy phần lưng dao đập vào miếng thịt để dễ thấm gia vị.
• Ướp thịt bò đều 2 mặt với tiêu xay, muối, massage nhẹ nhàng cho gia vị thấm đều.
• Để miếng thịt mềm hơn và không chị cháy, bạn thêm một chút dầu ăn, xoa đều vào 2 mặt của thịt.
• Để thịt nghỉ trong khoảng 20 – 30 phút.

Bước 2: Áp chảo beefsteak chuẩn vị Âu

• Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào chảo, đảo đều đến khi bơ tan chảy, cho miếng thịt bò vào áp chảo từng mặt. Trong lúc này, cho thêm tỏi cắt đổi lên chảo để dậy mùi thơm.
• Áp chảo mặt đầu tiên của miếng thịt từ 5 – 7 phút, lật mặt còn lại nấu thêm khoảng 3 – 4 phút nữa. Hoặc bạn cũng có thể điều chỉnh tùy theo độ chín tái, chín vừa như mong muốn.
• Sau khi chín, bạn để thịt ra đĩa và để nguội trong khoảng 5 phút để giữ nước trong thịt.
• Lưu ý, không nên đảo miếng thịt nhiều lần, chỉ đến khi một mặt đã chín thì lật sang mặt còn lại rồi tắt bếp.
• Để nghỉ thịt trong chảo khoảng 5 phút để giữ được nước trong thịt bò.
• Như vậy là chúng ta đã thu được miếng beefsteak mềm mại, ngon ngọt.

Bước 3: Luộc măng tây và nấu măng tây xào tỏi

• Trong khi đợi thịt nguội, chúng ta bắt đầu làm món măng tây xào tỏi.
• Măng tây tước phần vỏ ngoài đi, rửa sạch, để ráo.
• Bắc nồi lên bếp, cho nước vừa đủ để luộc măng tây. Đến khi nước sôi thì cho măng tây vào luộc trong 1 – 2 phút, tắt bếp, vớt ra ngoài.
• Để rau ăn giòn ngon và có màu sắc đẹp hơn thì sau khi vớt rau ra, bạn cho ngay vào tô nước đá trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, cho ra đĩa.
• Bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu, tỏi băm nhuyễn phi thơm. Sau đó, cho măng tây vào xào, nêm nếm gia vị (bột canh, dầu hào, hạt nêm… hoặc tùy theo khẩu vị của gia đình) cho vừa miệng.

Bước 4: Làm sốt cháy tỏi

• Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng nước tương, 3 muỗng dầu hào, tỏi băm vào đảo đều đến khi thu được hỗn hợp sền sệt là được.

Bước 5: Trang trí món ăn

• Thái beefsteak thành từng miếng mỏng cho vừa miệng. Chuẩn bị một đĩa sứ dài đẹp mắt, cho beefsteak ra đĩa, thêm măng tây xào, dưa chuột thái lát, cà chua thái lát. Cuối cùng là rưới sốt cháy tỏi lên miếng thịt bò.
• Nếu muốn bắt mắt hơn, bạn có thể trang trí món ăn với lá hương thảo tươi, hành lá thái sợi vừa đẹp lại còn tăng hương vị cho món ăn.
• Hoặc bạn cũng có thể chuẩn bị các món ăn kèm tùy thích như rau củ luộc, salad hoa quả… để ăn cùng với beefsteak măng tây chảy tỏi.

Trên đây là hướng dẫn làm món beefsteak măng tây cháy tỏi chuẩn vị Âu đơn giản ngay tại nhà. Hãy thử nấu cho những người thân thương trong gia đình thưởng thực nhé! Bên cạnh đó, nếu bạn đang tìm kiếm một nơi ăn beefsteak ngon tại Hà Nội thì mình xin gợi ý 1 địa chỉ chắc chắn không làm bạn thất vọng là BÍT TẾT NGỌC HIẾU.

Với hơn 35 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực, Beefsteak tại đây có hương vị đặc trưng, kết hợp với xíu mại, trứng ốp la lòng đào, bánh mì, ăn kèm salad được nhiều thực khách đánh giá siêu hấp dẫn. Nhà hàng có menu rất phong phú và đa dạng, với nhiều loại beefsteak khác nhau như beefsteak sốt cay, beefsteak sốt kem nấm, beefsteak đùi bò mĩ áp chảo…

Nhà hàng Bít Tết Ngọc Hiếu còn có không gian đẹp và ấm cúng, với nhiều phong cách khác nhau như view đường tàu, view phố phường Hà Nội, view sân vườn, view hiện đại… Hãy đến ngay Ngọc Hiếu để tận hưởng bữa ăn ngon trong khung cảnh đậm chất Hà Thành nhé!

BÍT TẾT NGỌC HIẾU – HƯƠNG VỊ ĐẶC SẢN HÀ THÀNH

Hotline: 0933 446 996

CS1: 52 Lê Ngọc Hân, Hòa Mã, Hai Bà Trưng – 0243 978 2251

CS2: 107 Văn Cao, Ba Đình – 0243 762 4317

CS3: 71 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy – 0243 555 8464

CS4: 18 Hàng Cót, Hoàn Kiếm – 0901 750 099

Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách, hãy đến với chúng tôi để thưởng thức món ăn hoàn hảo nhất!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bò nướng lá lốt

Bò nướng lá lốt là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp giữa thịt bò và lá lốt cho mùi hương thơm đặc trưng, vị vừa vặn, siêu hấp dẫn. Bạn có thể ăn với cơm, cuốn bánh tráng, ăn chơi… theo cách nào cũng ngon.

Trước khi nấu chúng ta cùng chuẩn bị các nguyên liệu cho món bò nướng lá lốt như sau:

• Thịt bò xay 600g.
• Mỡ heo 200g giúp thịt bò không bị khô có độ béo nhất định cho món ăn thơm ngon hơn.
• Lá lốt 30 – 45 chiếc đủ để chia 2 phần: thái nhỏ cho vào thịt và cuốn bên ngoài.
• Hành tím 40g, tỏi 1 – 2 củ…
• Hành lá, sả, ớt…
• Dứa 1 quả.
• Gia vị: bột nêm, tiêu xay, ngũ bị hương, đậu phộng rang bỏ vỏ, dầu hào, đường hoặc mật ong… Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể sử dụng các gia vị khác nhau.
• Các loại rau ăn kèm: Xà lách, khế chua, rau thơm các loại, chuối xanh, bún hoặc bánh hỏi, bánh tráng…

Lưu ý:

– Cách lựa chọn thịt bò để làm bò nướng lá lốt: Lựa chọn phần thịt còn tươi, không bị hôi, có độ đàn hồi tại các cơ sở uy tín.

– Cách lựa chọn lá lốt:

• Những chiếc lá lốt thích hợp nhất để làm món bò nướng lá lốt là lá bánh tẻ, không quá già hoặc quá non. Từng chiếc lá không bị rách, vỡ.
• Phần lá lốt để cuốn thịt bò nên để cả cuống để khi cuộn mình gài cố định từng miếng lá lốt cho chắc chắn.

Các bước làm món bò nướng lá lốt

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu bên trên, chúng ta cùng bắt tay vào làm món bò nướng lá lốt nhé!

Bước 1: Sơ chế phần mỡ

• Mỡ đem rửa sạch với muối và giấm để khử hết mùi hôi.
• Bắc nồi lên bếp, thêm lượng nước vừa đủ để ngập miếng mỡ, khi nước sôi thì cho mỡ được làm sạch phía bên trên vào. Thời gian luộc tùy độ dày mỏng của miếng mỡ, thường miếng có độ dày khoảng 2,5cm luộc sơ qua khoảng 5 phút là được. Lúc này mỡ sẽ có độ chín khoảng 50%.
• Vớt mỡ ra, cho khô ráo, để nguội.
• Sau khi mỡ đã nguội thì cắt thành hạt lựu hoặc băm thành các hạt có kích thước vừa phải. Lúc này mỡ đã chín sơ nên rất dễ cắt.
• Cho phần mỡ đã cắt vào tô to, thêm 1 muỗng đường, trộn đều. Sau đó để nghỉ khoảng 10 – 15 phút sao cho đường thấm vào mỡ.
• Để mỡ không bị ngấy và giòn hơn khi ăn có một bí quyết dành cho bạn là phơi khô hoặc sấy phần mỡ. Bạn chỉ cần rải đều phần mỡ lên khay, đem đi phơi dưới nắng từ 40 – 60 phút hoặc sấy ở 50 độ C thấy phần mỡ trắng trong lại là được. Tuy nhiên, nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua phần này nhé!

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Hành tím đem băm nhỏ.
• Tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ.
• Gốc hành lá băm nhỏ, cắt nhỏ phần lá hành.
• Sả thái nhỏ và băm thật nhuyễn để không bị lợn cợn khi ăn. Bạn có thể dùng máy xay nhuyễn.
• Dứa băm nhỏ để làm nước chấm.
• Lá lốt sau khi hái, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, rửa sạch, để ráo. Chia lá lốt thành 2 phần, 1 phần thái nhỏ để cho vào nhân thịt xay. 1 phần để cuốn thịt bò.
• Lạc rang, bỏ vỏ, đập nhỏ.

Bước 3: Phi tỏi cho vào phần nhân thịt bò

• Để thịt bò có mùi thơm hấp dẫn, một bí quyết khác mách cho bạn là thêm tỏi phi vào nhân thịt.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, cho phần tỏi băm vào phi đến khi thơm thì cho ra rây lọc phần dầu, lấy phần cái. Chú ý không phi quá vàng sẽ khiến tỏi bị đắng nhé!
• Phần dầu thu được chia 2 phần: Phần 1 rưới vào phần lá hành đã băm nhỏ để làm dầu hành cho lên bún hoặc bánh hỏi ăn kèm. Phần còn lại làm nước chấm.

Bước 4: Pha nước chấm

• Bắc chảo lên bếp, thêm phần dầu tỏi còn lại vào, dứa đã thái nhỏ, đảo đều đến khi dứa thơm chín kỹ, trong. Thêm khoảng 200ml nước, 200ml mắm nêm, 2 thìa đường rồi đun đến khi sôi kỹ. Mỗi loại mắm nêm sẽ có độ mặn khác nhau nên các bạn tùy chỉnh theo khẩu vị của gia đình nhé!
• Khi nào ăn chúng ta cho ra bát và thêm các gia vị như tỏi, sả, ớt, đậu phộng… để nước mắm giữ được lâu và thơm hơn.
• Ngoài ra, nếu không thích chấm mắm nêm bạn cũng có thể pha nước chấm chua ngọt. Thêm nước mắm, đường, chanh, tỏi ớt vào đảo đều cho vừa miệng là được.

Bước 5: Ướp thịt bò

• Cho vào tô lớn thịt bò đã xay nhỏ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1 ít đường, 1 thìa nước tương, hành tím, tỏi băm, gốc hành băm, tỏi đã phi, tiêu xay, sả băm, dầu ăn.
• Trộn đều để thịt bò thấm gia vị. Tiếp theo cho phần lá lốt đã băm nhỏ, mỡ vào đảo đều.
• Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Hỗn hợp thu được rất là dẻo, thơm.

Bước 6: Cuốn bò lá lốt

• Lấy lá lốt úp mặt xanh hơn xuống dưới, cho lượng vừa đủ thịt bò đã ướp lên mặt xanh nhạt, rồi cuốn lại. Dùng cuống lá gài vào thịt để khi nướng không bị tuột thịt ra ngoài.
• Cứ cuốn như vậy cho đến khi hết thịt.
• Để nướng thịt nhanh hơn, bạn có thể dùng xiên que gài lá lốt vào. Điều này cũng giúp từng cuốn thịt chắc chắn.

Bước 7: Nướng/áp chảo bò lá lốt

• Bạn có thể nấu món bò lá lốt này theo nhiều cách khác nhau như nướng trong nồi chiên không dầu, áp trên chảo hoặc nướng bếp than.
• Trước khi nướng, các bạn có thể phết 1 chút dầu ăn lên lá lốt để thịt bò lá lốt không bị khô và cháy.
• Đặt xiên lên vỉ rồi nướng. Chú ý lật đều để bò lá lốt chín đều, không bị cháy nhé!
• Khi lá lốt bên ngoài héo và nhăn lại là chúng ta đã thu được thành quả món bò lá lốt chín đều, thơm nức mũi.

Bước 5: Trang trí món bò nướng lá lốt

• Với món bánh tráng cuốn bò lá lốt, bạn trang trí các món ăn kèm như rau thơm, xà lách, chuối xanh, dứa… lên cùng 1 đĩa. Như vậy là chúng ta đã được món bánh tráng cuốn bò lá lốt siêu ngon, siêu hấp dẫn rồi.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn bò cuốn lá lốt với cơm, ăn nhậu cùng với bia… đều được.

Trên đây là hướng dẫn cách làm chi tiết món bò cuốn lá lốt. Chúc bạn thành công ngay lần làm đầu tiên nhé! Bên cạnh đó, nếu là tín đồ của các món làm từ thịt bò, mình xin gợi ý cho bạn 1 món ngon khác chắc chắn bạn phải thử là thịt bò bít tết tại nhà hàng Ngọc Hiếu.

Từng miếng thịt bò ở đây được lựa chọn và chế biến kỹ lưỡng. Thịt bò ta mềm, thơm được tẩm ướp với công thức 35 năm gia truyền và phục vụ trên chảo gang được thiết kế riêng. Mỗi thực khách ở đây mỗi khi ra đến cửa đều phải tấm tắc khen ngon.

Bên cạnh đó, không gian Bít tết Ngọc Hiếu còn rộng rãi, thoáng mát với view đường phố thơ mộng ở Hà Nội, đặc biệt là ở trên cao có thể ngắm tàu chạy qua thích hợp cho cả gia đình và các cặp đôi.

Đến ngay Ngọc Hiếu để thưởng thức món ngon từ thịt bò siêu hấp dẫn nhé!

BÍT TẾT NGỌC HIẾU – HƯƠNG VỊ ĐẶC SẢN HÀ THÀNH

Hotline: 0933 446 996

CS1: 52 Lê Ngọc Hân, Hòa Mã, Hai Bà Trưng – 0243 978 2251

CS2: 107 Văn Cao, Ba Đình – 0243 762 4317

CS3: 71 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy – 0243 555 8464

CS4: 18 Hàng Cót, Hoàn Kiếm – 0901 750 099

Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách, hãy đến với chúng tôi để thưởng thức món ăn hoàn hảo nhất!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bò lúc lắc

Bò lúc lắc là một món ăn ngon và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn chế biến đúng cách giữ được độ ngọt của thịt bò ăn cùng với rau củ giòn ngon rất hấp dẫn. Bên cạnh đó bò lúc lắc còn có màu sắc bắt mắt, trẻ nhỏ và người lớn đều thích.

Nguyên liệu làm món bò lúc lắc gồm có:

• 500g thịt bò
• 5 củ khoai tây
• 300g ớt chuông
• 1 quả cà chua
• 100g hành tây, 1 cây xà lách, 2 cây hành lá, ngò rí (nếu có), cần tàu (nếu có)…
• 2 tép hành lá
• 3 củ tỏi
• 30g bơ lạt (bơ không muối)
• Gia vị gồm: 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa tương ớt, 1 thìa hạt nêm,  1 thìa rượu, 1 thìa ngũ vị hương, 1/3 thìa bột ngọt, 1 chút dầu ăn, 1 thìa nước tương (nếu có), 1 thìa hắc xì dầu (nếu có)… hoặc gia vị mà bạn thích.

Lưu ý:

– Lựa chọn thịt bò: Nên chọn phần thịt bò mềm, ngọt. Cụ thể như phần thịt thăn vai (thăn ngoại), thịt bò thăn chuột (thăn nội). Hai phần này ít mỡ và cơ, gân nên thịt rất là mềm, ngọt. Bên cạnh đó, bạn nên chọn mua ở địa chỉ uy tín, đảm bảo thịt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để yên tâm khi sử dụng. ☛Tham khảo: Cách chọn thịt làm bò bít tết siêu ngon 

– Lựa chọn ớt chuông: Một thành phần không thể thiếu trong món bò lúc lắc là ớt chuông. Bạn nên lựa chọn ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau như xanh, vàng, đỏ. Nó sẽ giúp món ăn bắt mắt, kích thích hơn. Đồng thời, lựa chọn những quả tươi, ngon, không bị héo sẽ giúp món ăn thêm ngọt tự nhiên.

Các bước làm món bò lúc lắc mềm ngọt thơm phức

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng nhau nấu món bò lúc lắc mềm ngọt thơm phức chỉ với 6 bước đơn giản dưới đây:

Bước 1: Ướp thịt

• Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt thành các khúc hình vuông khoảng 2cm. Với kích thước như vậy sẽ cho miếng thịt có vỏ cháy xém nhưng bên trong chín tái giúp giữ được độ mềm và ngọt của thịt.
• Cho thịt đã cắt nhỏ vào tô lớn, ướp tỏi băm, dầu hào, nước tương, đường, tiêu, hắc xì dầu, tương ướt, ngũ vị hương, bột ngọt, ngò rí, cần tàu. Dùng tay trộn đều gia vị. (cần tàu, ngò rí đã cắt nhỏ).
• Sau khi thịt đã đều gia vị cho 1 thìa dầu ăn rồi đảo đều lần nữa. Việc cho dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm hơn khi nấu.
• Để nghỉ thịt bò ít nhất 30 phút sao cho thịt thấm đầy đủ gia vị.

Bước 2: Làm khoai tây chiên ăn kèm

• Khoai tây rửa sạch, thái thành các miếng dày khoảng 1cm, ngâm vào nước muối loãng từ 20 – 30 phút, vớt ra để ráo. Ướp khoai tây với 1 ít muối  thêm đậm đà.
• Bắc chảo lên bếp tiến hành chiên khoai tây 2 lần. Lần 1 ở nhiệt độ vừa phải để khoai chín đều. Chiên lần 2 ở nhiệt độ cao hơn để khoai giòn và vàng ngon.
• Sau khi chiên xong, bạn cho khoai ra giấy thấm dầu để giấy hút dầu thừa.
• Bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để làm khoai tây chiên, chỉ cần cho khoai vào bếp rồi chiên lần 1 ở 140 độ C trong 8 phút, lần 2 chiên ở 160 độ C trong 10 phút.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Tỏi bóc vỏ, đem xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
• Ướt chuông rửa sạch, để ráo, cắt bỏ hạt và thái thành từng miếng vuông nhỏ cạnh khoảng 2cm.
• Hành tây bóc vỏ thái thành hình vuông có kích thước tương tự như ớt chuông.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm.

Bước 4: Xào ớt chuông

• Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, tỏi băm nhuyễn, phi vàng thơm, sau đó cho ớt chuông vào. Lưu ý giữ lửa ở mức trên trung bình để nấu ớt chuông chín nhanh mà không bị ra nước.
• Xào nhanh khoảng 30 giây rồi cho hành tây và hành lá vào, thêm hạt nêm cho vừa miệng.
• Khi ớt hành tây đã chín thì cho ra đĩa.

Bước 5: Làm bò lúc lắc

• Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, tỏi băm, phi vàng thơm. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay, giữ lửa ở mức lớn. Đảo đều thịt bò đến khi săn và chín tái thì thêm chút rượu vào. Điều này giúp món ăn có vị thơm ngon hơn.
• Cho phần ướt chuông hành tây đã xào chín phía bên trên vào, đảo đều.
• Cho thêm phần bơ lạt cùng lá hành vào đảo đều. Rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.
• Tắt bếp.

Lưu ý: nếu nấu cho cả gia đình ăn với phần thịt lớn, bạn nên chia thành nhiều lần chiên. Bởi khi xào một lần quá nhiều thịt, nhiệt không đủ thì thịt bò rất dễ ra nước làm giảm độ ngọt vốn có của thịt.

Bước 6: Trang trí món ăn

• Rải xà lách xuống dưới đĩa, cho thịt bò lúc lắc lên, thêm phần khoai tây chiên giòn ra xung quanh.
• Cuối cùng thêm vài lát cà chua cho cân bằng hương vị, giảm độ ngấy của thịt.
• Vậy chúng ta đã được một đĩa thịt bò lúc lắc siêu ngon, ngọt, mềm, thơm phức rồi.

Trên đây là cách làm món thịt bò lúc lắc chỉ với 6 bước đơn giản mà ngon vô cùng. Hãy nấu thử cho gia đình ăn nhé! Ngoài ra, nếu bạn là một tín đồ của thịt bò và muốn ăn bít tết ngon hết nấc, mình gợi ý 1 địa chỉ cho bạn tại Hà Nội là BÍT TẾT NGỌC HIẾU. Thịt bò nơi đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Bít tết Ngọc Hiếu được chuẩn bị kỹ lưỡng từ bước sơ chế nguyên liệu sạch đến việc tẩm ướp với công thức hơn 35 năm gia truyền. Bít tết ăn kèm với trứng ốp la, khoai tây chiên, cà chua thái lát, hành lá cùng với viên xíu mại mỡ chài đặc trưng. Tất cả tạo nên đặc sản bít tết Việt tại Ngọc Hiếu, chắc chắn mang đến ẩm thực riêng biệt, ngon bất ngờ.

Bên cạnh đó, đây còn là trải nghiệm đậm chất Hà Thành, bạn có thể hòa mình trong không gian đầy hoài niệm, cùng ngắm nhìn những con đường quen thuộc, bồi hồi đợi tàu qua cùng người thân, người thương.

Thân mời bạn ghé Bít tết Ngọc Hiếu để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc sản Hà Thành với cách phục vụ độc đáo!

BÍT TẾT NGỌC HIẾU – HƯƠNG VỊ ĐẶC SẢN HÀ THÀNH

Hotline: 0933 446 996

CS1: 52 Lê Ngọc Hân, Hòa Mã, Hai Bà Trưng – 0243 978 2251

CS2: 107 Văn Cao, Ba Đình – 0243 762 4317

CS3: 71 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy – 0243 555 8464

CS4: 18 Hàng Cót, Hoàn Kiếm – 0901 750 099

Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách, hãy đến với chúng tôi để thưởng thức món ăn hoàn hảo nhất!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bít tết từ Strongbow

Nếu như nhà bạn đang có thịt bò ngon, strongbow thì hãy thử ngay món thịt bò bít tết nhé. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt bò
• 1 lon strongbow
• Muối, tiêu, đường, lá hương thảo khô (nếu có).
• Dầu ăn, bơ, dầu hào, nước tương (nếu thích).
• Gia vị khô (tùy chọn): bạn có thể sử dụng các loại gia vị mình ưa thích như tỏi băm nhuyễn, hành tây, cà chua, tiêu hạt/tiêu xay… hoặc mua hỗn hợp gia vị có sẵn ngoài tiệm (như sốt ướp thịt bò bít tết dạng khô)
• Các món ăn kèm như khoai tây, măng tây, súp lơ…

Lưu ý:

– Một vài tip giúp bạn lựa chọn đúng loại thịt bò để làm bít tết:

Để làm được các miếng thịt bò bít tết từ strongbow mềm mại, ngọt thanh, ăn được cả chín tái hay chín vừa, bạn nên chọn thịt bò từ các phần thăn, lưng của con bò. Đảm bảo thịt có màu đỏ tươi, không bị bạc màu. Đồng thời, bạn nên lựa chọn đơn vị bán hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Lựa chọn loại strongbow thích hợp:

Strongbow là thức uống lên men sẽ giúp tạo nên màu sắc, hương vị đặc trưng và mới lạ cho món bít tết.

Hiện nay, loại nước uống này có 5 hương vị là mật ong, dâu đỏ, hoa elder, táo và nho đen. Trong số này, bạn có thể lựa chọn loại tuỳ thích. Tuy nhiên loại strongbow thích hợp nhất để làm sốt thịt bò bít tết là loại nho đen. Bởi nó hương vị tương tự như rượu vang, giúp cho thịt bò mềm, thơm tự nhiên chắc chắn sẽ rất hấp dẫn.

Cách nấu món thịt bò bít tết từ strongbow ngay tại nhà

Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu phía trên, chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm món thịt bò bít tết từ strongbow luôn nhé!

Bước 1: Ướp thịt bò

• Bước đầu tiên làm món thịt bò bít tết từ strongbow là ướp thịt bò. Tiến hành rửa sạch thịt bò với nước và để ráo, bạn có thể lau khô bằng khăn thực phẩm. Nếu sử dụng thịt bò có mỡ hay gân, hãy cắt bỏ những phần này để tránh nhiễm mùi của mỡ vào thịt và thịt ko bị dai.
• Thái thịt bò thành từng lát mỏng, dày khoảng 2,5cm.
• Cho thịt bò vào tô lớn, ướp một chút muối, hạt tiêu, lá hương thảo khô, giữ trong khoảng 15 – 30 phút để gia vị thấm vào thịt. Cho đến lúc nấu, thịt bò nên được che lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh côn trùng tiếp xúc vào.

Bước 2: Làm nước sốt thịt bò bít tết từ strongbow

• Tỏi băm nhuyễn, hành tây thái nhỏ, cà chua bỏ vỏ cắt nhỏ.
• Cho bơ vào chảo, thêm cà chua, 3 thìa dầu hào, tiêu, đường, strongbow. Nếu thích bạn cũng có thể cho thêm chút nước tương.
• Đun trong khoảng 10 phút, hoặc đến khi thu được nước sốt sền sệt là được.

Bước 3: Áp chảo/nướng thịt bò

• Bắc chảo lên bếp, cho một chút bơ/dầu ăn, tỏi băm vào. Thịt bò sau khi ướp, cho vào áp chảo. Tùy thuộc vào sở thích ăn tái hay chín mà bạn điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp.
• Với lửa nhỏ hoặc vừa, thông thường mỗi mặt thịt bò bít tết sẽ áp chảo khoảng 5 phút là chín và vẫn giữ nguyên vị ngọt của thịt.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng thịt bò bít tết bằng lò vi sóng hay than hoa. Trước tiên phải làm nóng lò trong khoảng 10 phút. Sau đó cho thịt bò lên vỉ nướng. Cài đặt nhiệt độ 120 độ C trong 6 – 8 phút. Kết quả sẽ thu được miếng thịt bò chín tới, đạt yêu cầu.
• Sau khi thịt chín, rưới nước sốt lên trên bề mặt thịt bò, đun trong khoảng 1 phút nữa là xong.

Bước 4: Nấu các món ăn kèm

Để thịt bò bít tết hấp dẫn hơn, bạn có thể nấu thêm một số món ăn kèm gồm dạng chiên và luộc như khoai tây chiên, măng tây luộc, súp lơ luộc… Cách làm như sau:

– Khoai tây chiên:

• Khoai tây nạo sạch vỏ, cắt thành các thanh dài rồi bỏ vào chậu nước muối pha loãng cho ra hết nhựa.
• Trần sơ qua khoai tây với nước nóng trong khoảng 1 phút rồi để ráo.
• Lấy dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho khoai tây vào chiên đến chín vàng. Để nguội khoảng 30 phút rồi chiên tiếp lần 2 tương tự lần 1 nhưng dầu nóng già hơn 1 chút. Thực hiện như vậy sẽ giúp khoai tây chiên được giòn lâu.

– Măng tây luộc, súp lơ luộc:

• Măng tây rửa sạch, để ráo.
• Súp lơ cắt nhỏ, rửa sạch, để ráo.
• Bắc nước lọc lên nấu sôi thì cho măng tây và súp lơ vào. Đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa thì vớt rau ra, cho vào nước đá lạnh sẽ giúp rau xanh hơn.

Bước 5: Trang trí món ăn

Sau khi thịt bò bít tết với sốt strongbow đã chín, các món ăn kèm đã xong, chúng ta hãy cùng trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn nhé.

• Thịt bò để ở vị trí trung tâm của đĩa. Rưới nước sốt còn lại lên từng miếng bít tết.
• Các món ăn kèm khoai tây chiên, súp lơ luộc… trang trí xung quanh. Như vậy là được món thịt bò bít tết từ strongbow siêu hấp dẫn và ngon miệng.

Trên đây là cách nấu món thịt bò bít tết từ strongbow mà bạn có thể dễ dàng thực hiện được ngay tại nhà. Bên cạnh đó, nếu bạn muốn khám phá các cách làm khác của món thịt bò bít tết bạn có thể đến ngay Nhà hàng bít tết Ngọc Hiếu để thưởng thức món ăn này.

Món bít tết ở đây mang phong cách đặc trưng riêng với công thức độc quyền hơn 30 năm. Từng miếng thịt bò được chế biến bởi bàn tay khéo léo, tài hoa của những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Nhà hàng luôn chú trọng từ khâu đơn giản là lựa chọn nguyên liệu làm các món ăn kèm đến bước quan trọng là nấu bít tết trên chảo gang 300 độ C.

Thịt bò mềm mại, kết hợp với trứng ốp la, salad rau củ, khoai tây chiên, bánh mì… cùng nước sốt thơm lừng, béo ngậy, chắc chắn khó có thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác.

Còn chần chừ gì nữa mà không mời người thân đi trải nghiệm, khám phá và học hỏi món thịt bò bít tết nổi tiếng Hà Thành khiến bao thực khách phải lòng trong suốt 30 năm qua.

____________________

BÍT TẾT NGỌC HIẾU – CHUỖI BÍT TẾT ĐẶC SẢN HÀ THÀNH

Hotline: 0933 446 996

CS1: 52 Lê Ngọc Hân, Hòa Mã, Hai Bà Trưng – 0243 978 2251

CS2: 107 Văn Cao, Ba Đình – 0243 762 4317

CS3: 71 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy – 0243 555 8464

CS4: 18 Hàng Cót, Hoàn Kiếm – 0901 750 099

Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách, hãy đến với chúng tôi để thưởng thức những món ăn hoàn hảo nhất!

1. Các loại sốt ướp thịt bò bít tết phổ biến hiện nay

Sốt ướp thịt bò bít tết là một hỗn hợp các nguyên liệu được dùng để tẩm ướp thịt bò trước khi làm món bít tết. Đây là một yếu tố quan trọng giúp tạo nên hương vị đặc trưng, thơm ngon cho món ăn này.

Hiện nay có 3 loại sốt ướp thịt bò bít tết phổ biến là:

• Sốt ướp dạng khô: hay còn gọi là gia vị ướp khô, được tạo nên từ các loại thảo mộc và gia vị.
• Sốt ướp dạng lỏng: thường được kết hợp bởi nguyên liệu dạng khô, dạng lỏng và nước để tạo hương vị đặc trưng.
• Sốt ướp cô đặc: được tạo ra từ các loại gia vị, thảo mộc, nước… giúp sốt dễ thấm vào từng miếng thịt bò.

Ngày nay, trên thị trường có nhiều loại sốt ướp thịt bò bít tết đóng sẵn thành chai rất tiện lợi. Bạn có thể mua những loại này để sử dụng. Hoặc bạn muốn tự tay làm sốt ướp thịt bò bít tết bằng các nguyên liệu tươi, sạch ngay tại nhà cho những người thân trong gia đình thì cũng rất dễ dàng thực hiện nhờ hướng dẫn ngay trong bài viết dưới đây.

2. Nên ướp thịt bò bít tết trong bao lâu?

Nhiều người có thể đang thắc mắc không biết cần ướp thịt bò bít tết trong bao lâu để có thành quả là món bít tết thấm đều gia vị. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé!

Sau khi thịt bò được thái thành từng miếng mỏng, thấm cho khô bằng khăn thực phẩm, lúc này mới bắt đầu ướp thịt bò bít tết. Thông thường, chúng ta sẽ ướp sốt thịt bò bít tết trong khoảng 30 phút trước khi áp chảo hoặc nướng. Nếu muốn để thịt bò thấm gia vị hơn bạn có thể bọc kín và giữ trong ngăn mát tủ lạnh từ 12 – 24 giờ. Với khoảng thời gian này, thịt bò đảm bảo đã ngấm kĩ gia vị, cho kết quả là 1 miếng thịt bò bít tết thơm ngon hấp dẫn.

Lưu ý: Khi mang thịt bò đã ướp ra nấu, nên nhấc miếng thịt bò lên để gia vị hay sốt rơi xuống rồi áp chảo hoặc nướng để tránh sốt bị cháy. Đến khi bít tết gần chín thì mới cho nước sốt còn lại vào nấu cùng.

3. Gợi ý 3 loại sốt ướp thịt bò bít tết ngon khó cưỡng

Chúng ta hãy cùng khám phá 3 loại nước sốt ướp thịt bò bít tết hiện nay nhé:

3.1. Sốt ướp dạng khô

Các gia vị, thảo mộc thường được chuẩn bị để làm sốt ướp thịt bò bít tết bao gồm muối, hạt tiêu đen/ hạt tiêu thường, hương thảo khô, ớt, hành, tỏi băm… Bạn có thể lựa chọn nguyên liệu theo sở thích.

Đối với hạt muối to, bạn nên giã nhỏ để có kích thước nhỏ hơn nhưng không cần nhỏ quá. Lá hương thảo thái nhỏ, đem trộn với muối, tiêu. Sau khi thịt bò được thái thành lát mỏng khoảng 2,5 – 4 cm, lau khô từng mặt thịt bò thì rải đều sốt ướp vào thịt. Thoa một lớp mỏng của hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên bề mặt thịt, massage nhẹ để gia vị thấm đều.

Bọc thịt bò trong tấm nilon và để nghỉ ở tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc lâu hơn để gia vị thấm vào thịt. Sau đó bạn có thể đem áp chảo hoặc nướng như bình thường. Nhớ là bỏ phần gia vị thừa trước khi nấu.

3.2. Sốt ướp dạng lỏng

Có nhiều loại sốt ướp lỏng giúp tăng hương vị cho món bít tết thịt bò được nhiều người ưa thích. Dưới đây là một số loại sốt ướp hấp dẫn và dễ làm tại nhà bao gồm:

– Sốt cà chua:

Chuẩn bị nguyên liệu: 1 củ hành tây thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, sốt cà chua đặc, ít nước lọc.
Cho vào nồi một chút dầu ăn, thêm hành tây xào đến thơm rồi cho các nguyên liệu khác vào đảo đều, đun nhỏ lửa trong vòng 10 phút. Trong khi nấu đảo đều.

– Sốt ướp chanh và dầu oliu: chuẩn bị dầu oliu, nước chanh, lá hương thảo khô. Trộn chúng với nhau rồi ướp đều vào 2 bề mặt của miếng thịt bít tết.

3.3. Sốt ướp dạng cô đặc

Đây có lẽ là dạng sốt ướp được khá nhiều người lựa chọn sử dụng. Loại này thấm đều vào miếng thịt bò cho hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn.

– Sốt ướp đơn giản: bao gồm nước tương, dầu hào, dầu mè. Các nguyên liệu này được trộn đều, sau đó đem ướp với thịt bò trong khoảng 30 phút.

– Sốt ướp châu Á: chuẩn bị 1 chút muối, 1 ít hạt tiêu đã nghiền, 2 tép tỏi xay nhuyễn, 2 muỗng dầu hào tỏi ớt, một ít lá hương thảo khô để tạo sự đa dạng. Trộn đều hỗn hợp trên, rồi mát xa nhẹ nhàng với miếng thịt để gia vị thấm đều 2 mặt. Bọc lại để thịt nghỉ trong khoảng 30 phút.

Trên đây là những loại sốt ướp thịt bò bít tết dễ thực hiện. Bạn có thể thử làm 3 loại nước sốt trên để làm món thịt bò bít tết, chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng.

4. Cách bảo quản sốt ướp thịt bò bít tết

Nếu bạn không dùng hết sốt ướp thịt bò bít tết hoặc bạn muốn làm nhiều dùng cho lần sau thì bạn có thể bảo quản theo cách dưới đây:

– Với những sốt ướp thịt bò bít tết khô, chưa sử dụng nên đựng trong hộp có nắp, đóng kín là được.

– Với sốt ướp dạng lỏng hay cô đặc cần đựng trong hộp kín để vào ngăn mát tủ lạnh. Nó có thể sử dụng trong khoảng 1 – 2 ngày.

Lưu ý là sốt ướp đã tiếp xúc với thịt sống thì cần bỏ hết hoàn toàn, không nên giữ lại để sử dụng cho lần sau.

Nếu như bạn là một tín đồ của thịt bò bít tết, luôn tìm kiếm những cách nấu khác nhau cũng như địa chỉ làm món này để thưởng thức, chúng mình xin gợi ý cho bạn 1 địa điểm vô cùng hấp dẫn là Nhà hàng Bít tết Ngọc Hiếu. Với cách làm thịt bò bít tết mang đặc trưng riêng, đây là địa chỉ mà các tín đồ bít tết thường xuyên lui tới.

Nhà hàng chú trọng từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, lựa chọn từng miếng thịt bò nhập khẩu hay bò ta chất lượng tươi ngon cùng với rau sạch của nông nghiệp Việt Nam. Sau đó, thịt được nấu trên chảo gang 300 độ C kết hợp với trứng ốp la lòng đào, xíu mại thơm lừng… tạo nên món thịt bò bít tết Việt vô cùng hấp dẫn.

____________________

BÍT TẾT NGỌC HIẾU – CHUỖI BÍT TẾT ĐẶC SẢN HÀ THÀNH

Hotline: 0933 446 996

CS1: 52 Lê Ngọc Hân, Hòa Mã, Hai Bà Trưng – 0243 978 2251

CS2: 107 Văn Cao, Ba Đình – 0243 762 4317

CS3: 71 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy – 0243 555 8464

CS4: 18 Hàng Cót, Hoàn Kiếm – 0901 750 099

Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách, hãy đến với chúng tôi để thưởng thức những món ăn hoàn hảo nhất!