Cách chọn thịt bò để làm món bò bít tết ngon nhất

Thịt bò là loại thịt rất ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng, ít chất béo, là loại thịt đỏ rất được ưa chuộng. Từ trẻ nhỏ đến người già đều có thể sử dụng thịt bò nhằm bổ sung chất dinh dưỡng trong cơ thể. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò cao, nên giá thành cũng khá cao bởi vậy mà nhiều thương lái, người bán giả thịt lợn sề, thịt tẩm hoá chất làm nhái, làm giả để lừa khách hàng. Nếu không tinh ý thì khách hàng sẽ rất dễ bị lừa mua phải thịt không phải thịt bò hiện nữa lại ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân và gia đình.

 

Trong bài viết dưới đây, nhà hàng bít tết Ngọc Hiếu xin được chia sẻ với quý khách hàng nhất là các chị em nội trợ cách để lựa chọn được một miếng thịt bò ngon để chế biến món bò bít tết ngon đúng chuẩn của nhà hàng nhé. 

 

3 phần thịt bò làm món bít tết ngon nhất

 

3 phần thịt bò làm món bít tết ngon nhất

 

Việc lựa chọn thịt cho món bít tết quan trọng như thế  nào?

Dù là chế biến theo kiểu nào, nấu món gì thì thịt bò phải đảm bảo được độ tươi ngon, thịt bò tươi mới được giết mổ thì thịt sẽ có màu đỏ tươi, thịt dính vừa và không có nhớt, thớ thịt săn chắc có độ đàn hồi khi ấn tay vào thịt và thả tay ra thịt không bị biến dạng mà trở về trạng thái ban đầu. Việc lựa chọn thịt bò có nguồn  gốc rõ ràng là điều rất quan trọng, ở nhiều khu chợ thịt bò có tem kiểm định chứng nhận an toàn thực phẩm. Tuy nhiên ở những vùng chợ như chợ quê, thịt được bày bán tràn lan và không có bất kỳ tem kiểm định chất lượng nào thì việc mua được thịt bò tươi ngon đều dựa hoàn toàn vào kinh nghiệm của người nội trợ. Khi lựa chọn thịt bò để cho món bít tết ngon, các bạn chỉ nên lựa chọn thịt ở 3 vị trí: thịt thăn nội, thịt thăn ngoại, và thịt thăn vai.

Thịt thăn nội

Để chế biến được món bò bít tết ngon thì thịt thăn nội bò là được ưa chuộng hơn cả, đây là phần mềm nhất, ngon nhất trong các bộ phận thịt của con bò. Sự đan xen giữa thịt nạc và thịt mỡ đã tạo nên độ mềm mại và ngon hơn cho miếng thịt,hơn nữa thịt thăn nội bò có vị ngọt thơm của thịt và hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất trong các loại thịt của con bò. Bởi vậy để làm được món bít tết ngon thì lựa chọn thịt thăn nội bò là tuyệt vời nhất. 

Giá thành của thịt thăn nội khá cao, cao hơn những phần thịt khác của con bò bởi phần thịt thăn nội này không nhiều, một con bò nặng từ 3-4 tạ chỉ cho 1 phần thịt thăn nội chưa đến 2kg đủ để thấy được rằng thịt thăn nội bò có giá trị cao như như thế nào. 

 

Lựa chọn được phần thịt bò ngon giúp bạn chế biến được món bít tết ngon chuẩn vị

Lựa chọn được phần thịt bò ngon giúp bạn chế biến được món bít tết ngon đúng chuẩn

 

Thịt thăn ngoại

Một phần thịt khác thông dụng hơn, được các đầu bếp của nhà hàng lớn lựa chọn hàng đầu đó chính là thịt thăn ngoại bò. Để so sánh giữa thịt thăn nội bò và thịt thăn ngoại bò thì về giá cả cũng như chất lượng thì thịt thăn ngoại bò không bằng thịt thăn nội bò được. 

Thịt thăn ngoại bò lại có nhiều đường vân mỡ đan xen vân nạc nhiều hơn thịt thăn nội, bởi vậy mà phần thịt thăn ngoại bò này mềm, cho vị ngậy hơn, hương vị cũng đậm đà hơn. Điều đặc biệt của thịt thăn ngoại bò đó là có phần mỡ dày ở một bên rìa của miếng thịt giữ cho miếng thịt không bị quá khô trong quá trình chế biến, mà miếng thịt luôn mềm mại thơm ngon. Khi thưởng thức miếng thịt, nước bên trong thịt tràn ra bay ngào ngạt, miếng thịt vừa chín tới không quá khô ngược lại rất là mềm, hơn nữa sử dụng thịt thăn ngoại bò là rất vừa túi tiền mà chất lượng của món ăn vẫn rất tuyệt vời. 

Thịt thăn vai

Thịt thăn vai cũng là một phần làm bít tết khá ngon. Phần thịt này bao gồm thăn phi lê có xương hình chữ T, đây là phần thịt bò ngon nhất để làm bít tết bằng phương pháp nướng lò

Trong tất cả phần thịt của con bò, các bà nội trợ nên chọn 3 phần thịt để làm được món bít tết ngon từ thịt bò đó là thịt thân nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn vai. 

 

Bít tết ngon tại nhà hàng Ngọc Hiếu

 

Bít tết ngon tại nhà hàng Ngọc Hiếu

 

Tại sao nên thưởng thức bít tết tại nhà hàng Ngọc Hiếu?

Tại nhà hàng Ngọc Hiếu, tất cả các loại thịt khi nhập về đều là thịt tươi, sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhà hàng có món bít tết là chủ đạo với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực,thương hiệu bít tết Ngọc Hiếu đã trở thành thương hiệu nổi tiếng khắp trên cả nước,và tạo được dấu ấn khó phai mờ trong lòng các vị thực khách. 

Đến với nhà hàng Ngọc Hiếu, quý thực khách sẽ được đắm chìm trong không gian ẩm thực sang trọng,tinh tế nhưng không kém phần ấm cúng, đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình, chu đáo,được đào tạo rất bài bản luôn sẵn lòng phục vụ quý khách hàng. 

Nhà hàng bít tết Ngọc Hiếu gây ấn tượng đặc sắc với quý thực khách bởi hương vị của món ăn cùng cách bài trí tỉ mỉ vô cùng hấp dẫn. Đến với nhà hàng Ngọc Hiếu, quý thực khách sẽ được thưởng thức nhiều món ăn ngon từ khắp các tỉnh thành trong cả nước. Món bò bít tết ngon của nhà hàng Ngọc Hiếu vẫn luôn luôn là sự lựa chọn hàng đầu của quý thực khách khi đến với nhà hàng.

____________________________

 

Nhà hàng bít tết Ngọc Hiếu với 4 cơ sở tại Hà Nội:

  • CS1: 52 Lê Ngọc Hân - Hòa Mã - Hai Bà Trưng - Hà Nội

  • Sđt: 02439782251

  • CS2: 107 Văn Cao - Ba Đình - Hà Nội

  • Sđt: 02437624317

  • CS3: 71 Trần Duy Hưng - Cầu Giấy - Hà Nội

  • Sđt: 024335558464

  • CS4: 18 Hàng Cót - Hoàn Kiếm - Hà Nội

  • 0247.303.2882

Hân hạnh được phục vụ Quý khách hàng!


Hotline: 0933.446.996